你喜歡吃菇類嗎？台灣本土產的菇菇種類繁多，且因大部分為室內栽養，所以一年四季都有豐富的食用菇類可以選擇，口感和香氣也各有不同，且因其營養價值和粗纖維含量高，口感鮮美，又能幫助腸胃蠕動，深受都會主婦餐桌的喜愛。做為配菜，從涼拌，熱炒到煮湯的各種變化都能創造不同風味。

 

然而不管是哪一種菇類都要趁新鮮吃，不宜放過長時間，從市場買回家你也習慣都丟進冰箱嗎？專家教你，多一個動作，就能延長菇類的保存期限！

 

最受歡迎和常見家常菇：香菇、洋菇、杏鮑菇

台灣家庭餐桌最常見的菇類，包括香菇，洋菇及杏鮑菇，在還沒有要料理，準備先冰進冰箱前，請務必做好一個動作來確保它不會太快陣亡，那就是擦乾水份！

 

菇類是少數富含維生素 D 的天然食材，但新鮮菇類碰水後容易濕軟、腐敗且不易保存，所以如果沒有要馬上烹調，不需要立刻清洗。香菇和杏鮑菇可用冷藏保存，只要以紙巾清除其表面水分，再用乾淨紙巾包覆菇體後放入保鮮袋並冰進冷藏，約可保存 7-10 天。

 

洋菇除了冷藏，也可以冷凍保存。同樣在進冰箱前，需將菇體表面以紙巾擦乾，再包覆後放入保鮮袋，以避免產生太多水氣而破壞口感和營養。另外，若一次買的量比較大，需分批使用，可以燒一鍋熱水，簡單將洋菇川燙並殺青後，直接冷凍保存，約可維持數個月的賞味期。

 

高效保鮮神器！完整阻隔氧氣和水氣的食物保鮮袋

菇類屬於真菌類，裡面的「菌」會需要水跟氧氣來生長，所以一但水氣太多，菇類就容易變質和腐敗。

 

推薦使用台灣製造的「USii 高效食物袋」來為菇菇保鮮，它有優於市售保鮮袋 500 倍的阻氧率，能夠完全阻隔水氣和氧氣，更被主婦們喜愛的超讚功能是可以「防竄味」，讓冰箱再也沒有食物混雜的怪味道。將買回來的菇類擦拭乾淨後，裝入高效食物袋裡，使其維持在原本的狀態，有效延長食用和賞味期限。

 

USii 食物保鮮袋也通過 SGS 國家食品級認證和 FDA 國際食品級認證、不含雙酚A、不含塑化劑，使用來保存食物和食材都可以安心，也為友善環境減少垃圾盡一份心力～

 

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